混ぜるだけで出来る絶品マンゴープリンです。
マンゴーの甘さがサワークリームの酸味でより引き立った一品に仕上げています。
是非お家でお店の味を再現してみてください。
作ったなどのコメントも残してくれると嬉しいです。(´∀｀*)
使っている材料、道具の紹介。
粉末ゼラチン https://amzn.to/2WRN1WO
Recipe
5g gelatin
25g cold water
250g mango puree
55g sour cream
200g milk
100g whipping cream
55g granulated sugar
80g coconut milk
Whipped cream
Mango sauce
ゼラチン 5g
冷水 24g
マンゴーピューレ 250g
サワークリーム 55g
牛乳 200g
生クリーム40% 100g
グラニュー糖 55g
ココナッツミルク 80g
生クリーム
マンゴーソース
作り方
1 冷水にゼラチンを入れ冷蔵庫で15分ほど戻します。
2 マンゴーピューレにサワークリームを入れ綺麗に混ぜます。
3 手鍋に牛乳 生クリーム グラニュー糖 ココナッツミルクを入れ沸騰させます。
4 沸騰したら1を入れ綺麗に溶かし、溶けたら氷水にあて20℃まで温度を下げます。
5 4を濾しながら2に入れ空気を入れない様に丁寧に混ぜます。
6 型に流し冷蔵庫で一晩冷やします。
7 固まったら生クリーム マンゴー マンゴーソースをデコレーションして完成です。(マンゴーソースの作り方は前回の動画を参照して下さい。https://youtu.be/CqeDg8gdQ-o)
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How to make Google translate
1 Put gelatin in cold water and return for 15 minutes in the refrigerator.
2 Add sour cream to the mango puree and mix well.
3 Put milk fresh cream granulated sugar coconut milk in a hand pan and boil.
4 When boiling, add 1 and melt it neatly. When it melts, put it in ice water and lower the temperature to 20 ℃.
5 Filter 4 and put it in 2 and mix it carefully so that no air enters.
Pour into type 6 and refrigerate overnight.
7 Once set, fresh cream Mango Decorated with mango sauce is completed. (Please refer to the previous video for how to make mango sauce. Https://youtu.be/CqeDg8gdQ-o)
